med fritter & grøn salat
Hvis der er noget vi holder af her i Norden, er det paneret fisk. Kombinationen af bagt, sprød rasp og fløjlsblød, saftig fisk er ikke til at tage fejl af, og vores panerede laks er ingen undtagelse. Under et sprødt skjold af citron- og dildpanering gemmer sig et stykke mundvandsdrivende laks, der med garanti vil gøre enhver nordbo varm om hjertet. Serveres med kartoffelfritter og grøn salat.
Allergens
Tags
Kartofler
500 g
Dild
1 pose
Citrusfrugt
0.5 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Panko
15 g
Laksefilet
200 g
Tomat
1 stk
Blandet salat
75 g
Mayonnaise
50 g
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) i tynde stave. Fordel stave på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt* og peber*, og dryp med olivenolie*. Vend det hele sammen, og bag øverst i ovnen i 25-30 min.
Hak dild fint. Riv citronskal, og skær citron i både. Pres eller hvidløg fint. Bland dild, citronskal, hvidløg, panko og en smule olivenolie* i en skål. Smag til med salt* og peber*.
Dup laksefileter tørre med køkkenrulle, og læg på en ny bageplade med bagepapir. Drys urtepanko over laksefileterne, og pres omhyggeligt, så den sidder fast. Noget af urtepankoen vil falde af, men det gør ikke noget - den skal bruges senere!
Bag laksefileter i 6-10 min, eller indtil urtepankoen er gylden og laksen er gennembagt.
Hak tomat groft, mens laksefileterne er i ovnen. Bland en smule olivenolie*, lidt citronsaft og et nip salt* og peber* i en skål. Tilsæt tomat og salatblanding. Vend det hele sammen.
Anret laksefileter, fritter og salat på tallerkener. Drys med den resterende urtepanko, og server med mayonnaise.
187
kcal
Kalorier (kcal)
784
kJ
Energi (kJ)
17.67
g
Fedt
1.3
g
Mættet fedt
6.32
g
Kulhydrat
0.7
g
Sukker
1.17
g
Protein
0.3
g
Salt
