med ovnbagte fritter og frisk tomatsalat
Hvis der er noget vi holder af her i Norden, er det paneret fisk. Kombinationen af bagt, sprød rasp og fløjlsblød, saftig fisk er ikke til at tage fejl af, og vores paneret laks er ingen undtagelse. Under et sprødt skjold af citron- og dildpanering gemmer sig et stykke mundvandsdrivende laks, der med garanti vil gøre enhver nordbo varm om hjertet. Serveres med kartoffelfritter og grøn salat.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Panko
12.5 g
Tomat
1 stk
Mayonnaise
50 g
Laksefilet
250 g
Kartofler
500 g
Hvidløgsfed
1 stk
Dild
1 pose
Blandet salat
60 g
Salt til kartofler
0.25 tsk
Salt til panering
0.25 tsk
Olie til salat
1 spsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, hak dild fint.
Skær citron i både.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland dild, hvidløg, panko, en smule olivenolie, salt og et nip peber i en skål.
Dup laks tør med køkkenrulle, og placer med skindsiden nedad på en anden bageplade med bagepapir.
Drys med urtepanering, og pres let, så den sidder fast.
OBS: Noget af pankoen vil falde af, men det gør ikke noget - den skal bruges senere.
Bag laks i ovnen i 9-10 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, hak tomat groft.
Skyl salat.
Bland olivenolie, et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en skål.
Vend tomat og salat i skålen.
Anret laks, fritter og salat på tallerkener.
Drys med overskydende panering fra bagepladen.
Server med mayonnaise.
3196
kJ
Energi (kJ)
764
kcal
Kalorier (kcal)
46.4
g
Fedt
7
g
Mættet fedt
56.2
g
Kulhydrat
6.7
g
Sukker
32.9
g
Protein
2.2
g
Salt
