med fritter & grøn salat
Hvis der er noget vi holder af her i Norden, er det paneret fisk. Kombinationen af bagt, sprød rasp og fløjlsblød, saftig fisk er ikke til at tage fejl af, og vores panerede laks er ingen undtagelse. Under et sprødt skjold af citron- og dildpanering gemmer sig et stykke mundvandsdrivende laks, der med garanti vil gøre enhver nordbo varm om hjertet. Serveres med kartoffelfritter og grøn salat.
Allergens
Tomat
1 stk
Mayonnaise
50 g
Dild
1 pose
Blandet salat
75 g
Kartofler
500 g
Laksefilet
200 g
Hvidløgsfed
1 stk
Panko
15 g
Citrusfrugt
0.5 stk
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) til fritter. Fordel på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt* og peber*. Dryp med olivenolie*. Vend det hele sammen. Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.
Hak dild fint. Riv citronskal. Skær citron i både. Pres eller hak hvidløg fint. Bland dild, citronskal, hvidløg, panko [½ pose, 2 pers.] og en smule olivenolie* i en skål. Smag til med salt* og peber*.
Dup laks tør med køkkenrulle. Læg med skindsiden nedad på en anden bageplade med bagepapir. Drys laks med urtepanko. Pres omhyggeligt, så den sidder fast (noget af pankoen vil falde af, men det gør ikke noget - den skal bruges senere!)
Bag laks i 6-10 min, eller indtil pankoen er gylden.
Hak tomat groft. Bland en smule olivenolie*, et skvæt citronsaft, et nip salt* og peber* i en skål. Tilsæt tomat og salat. Vend det hele sammen. TIP: Vent med at vende det hele sammen indtil lige før servering, så bladene forbliver helt sprøde.
Anret laks, fritter og salat på tallerkener. Drys med overskydende urtepanko. Server med mayonnaise.
187
kcal
Kalorier (kcal)
784
kJ
Energi (kJ)
17.67
g
Fedt
1.3
g
Mættet fedt
6.32
g
Kulhydrat
0.7
g
Sukker
1.17
g
Protein
0.3
g
Salt
