med hvidløgsris og sød mangosalat
I aften bikser vi en hurtig vegetarret sammen, med asiatisk ovnbagt blomkål i hovedrollen. Vi serverer vores blomkål med spændende hvidløgsris, som også indeholder ingefær. Et skønt tilbehør er en både sød og syrlig mangoslaw med sojasauce, forårsløg, lime, koriander, mynte og kål. Vi topper herlighederne med en spicy srirachamajo!
Allergens
Tags
Blomkål
550 g
Citrusfrugt
1 stk
Sojasauce
12.5 ml
Mango
0.5 stk
Asiatisk woksauce
37.5 g
Jasminris
150 g
Mynte & koriander
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Ingefær
2 tsk
Vegansk srirachamayonnaise
50 g
Spidskål, skåret
150 g
Forårsløg
1 stk
Salt til grøntsager
0.5 tsk
Smør til ris
0.5 spsk
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Salt til slaw
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær blomkål i 2 cm buketter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med asiatisk woksauce og en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil mør.
Imens, riv ingefær (uskrællet) og hvidløg fint.
Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits hvidløg og ingefær i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Skær mango over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern.
Hak forårsløg fint.
Skær lime i både.
Hak mynte og koriander fint.
Bland spidskål med salt i en mellemstor skål.
TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Kom sojasauce, mango, forårsløg, et stort skvæt limesaft og halvdelen af mynte og koriander i skålen med spidskål, og vend sammen.
Anret hvidløgsris og mangoslaw i dybe tallerkener.
Top med blomkål.
Drys med resterende mynte og koriander
Server med srirachamayonnaise.
2712
kJ
Energi (kJ)
648
kcal
Kalorier (kcal)
22.4
g
Fedt
4
g
Mættet fedt
91.3
g
Kulhydrat
22.7
g
Sukker
16.2
g
Protein
5.2
g
Salt
