Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Fordel blomkål på en bageplade med bagepapir. Dryp med asiatisk woksauce og en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil mør.

Imens, riv ingefær (uskrællet) og hvidløg fint.

Smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.

Svits hvidløg og ingefær i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Skær mango over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern.

Hak forårsløg fint. 

Skær citrusfrugt i både.

Hak mynte og koriander fint.

Bland spidskål med salt i en mellemstor skål.

TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Kom sojasauce, mango, forårsløg, et stort skvæt citrusfrugtsaft og halvdelen af mynte og koriander i skålen med spidskål, og vend sammen.

VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!

Anret hvidløgsris og mangoslaw i dybe tallerkener.

Top med blomkål.

Drys med resterende mynte og koriander

Server med srirachamayonnaise.