Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skær svampe i 1 cm skiver.

Skær ender af grønne bønner, og del på midten. 

Skær rødløg i tynde, halve skiver.

Pres eller hak hvidløg fint.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg rødløg og svampe i 5-6 min, eller indtil bløde og let brunet. 

Tilsæt grønne bønner og halvdelen af hvidløg, og steg videre i 1-2 min.

Krydr grøntsager med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et stort nip peber.

Skær agurk i 2 cm tern.

Pluk koriander. 

Bland olivenolie [2 spsk | 4 spsk], chiliflager, resterende hvidløg, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og halvdelen af sesamfrø i en lille skål. 

TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis ikke er til stærk mad.

Tilsæt nudler til gryden med kogende vand, og kog i 1-2 min, eller indtil 'al dente'.

Gem en smule nudelvand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.

Skyl nudler under koldt vand i en si. 

TIP: Vandet skal være salt som havvand.

Sænk til middel varme.

Tilsæt asiatisk woksauce, resterende sesamfrø, nudler, nudelvand og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og lad simre i 1 min, eller indtil saucen er let tyknet. 

Tag panden af komfuret.

Anret nudelsalat i dybe tallerkener.

Server agurk i en lille skål, dryp med en skefuld hvidløgsolie.

Top nudelsalat med resterende hvidløgsolie. 

Drys med koriander.