Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær blomkål i 3 cm buketter. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med asiatisk woksauce [1/2 pakke, 2P] og en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil gyldne.

Riv ingefær [1/2 stk, 2P] og hvidløg fint. Opvarm en smule olivenolie* i en gryde på middel varme. Svits hvidløg og ingefær i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt* [1/2 tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

Skær mango over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern. Hak forårsløg fint. Riv limeskal, og skær lime i både. Hak mynte og koriander fint.

Bland spidskål, et nip salt* og en smule olivenolie* i en stor skål, og masser med hænderne i 30 sek.

Tilsæt sojasauce [1/2 pakke, 2P], mango, forårsløg, limeskal, et stort skvæt limesaft og halvdelen af koriander og mynte til skålen med spidskål, og rør godt rundt.

Anret hvidløgsris og mangosalat i dybe tallerkener. Top med blomkål. Drys med resterende koriander og mynte. Server med srirachamayo og resterende limebåde.