Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka pasta i 11-12 min eller tills 'al dente'.

När pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1/2 dl | 1 dl] i en kopp och ställ åt sidan. Häll av resten av vattnet, lägg tillbaka pasta i kastrullen och ringla eventuellt över lite olivolja. 

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 

TIPS: ‘Al dente’ betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Hetta upp olivolja [1/2 msk I 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek nötfärs, Tex-Mex och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i  4-5 min, tills brynt. Ställ åt sidan på en tallrik.

VIKTIGT: Nötfärsen är färdiglagad när det är utan inslag av rosa. 

Kärna ur och tärna paprika i 1 cm stora bitar.

Skär salladslök i tunna skivor, dela upp de vita och de gröna.

Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme (inklusive köttsaft) och tillsätt en skvätt olivolja vid behov.

Stek paprika och vit salladslök i  2-3 min, tills de börjar mjukna.

Rör i krossade tomater [1/2 paket, 2P], mornaysås, nötfärs, Ay Cajun-ba och en generös nypa chili flakes, och sänk till medelvärme. 

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Tillsätt pasta och sparat kokvatten till såsen. Sjud i ytterligare 1-2 min, tills såsen har tjocknat något.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp Tex Mex-inspirerad nötfärspasta i skålar.

Garnera med grön salladslök och en nypa chili flakes.