med kryddig gräddsås och färsk salladslök
Den kulinariska resan går till Mexiko, och bjuder på texmex-inspirerad nötfärspasta med paprika, salladslök, tomater och mornaysås. Kvällens pasta är penne, som är känd för att vara perfekt till såser av alla de slag. Vi blandar pasta med nötfärs, sås och grönsaker i stekpannan, och så är maten färdig.
Allergens
Tags
Mornaysås
100 g
Krossade tomater
195 g
Nötfärs
225 g
Penne
180 g
Ay Cajun-ba
4 g
Tex-Mex
5 g
Chiliflakes
0.5 g
Paprika
1 st
Salladslök
1 st
Sparat pastavatten
0.5 dl
Olja till stekning
0.5 msk
Salt till sås
0.25 tsk
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka pasta i 11 min, eller tills ”al dente”. Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten i en kopp och ställ åt sidan.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen. Ringla eventuellt lite olivolja över pastan, så att den inte klibbar ihop.
TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Skär paprika i 2 cm stora bitar.
Skär salladslök diagonalt i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek färs, paprika, Tex-Mex och Ay Cajun-ba i 4–5 min, eller tills brynt.
VIKTIGT: Färsen är färdiglagad när den är utan inslag av rosa.
Rör ner krossade tomater, mornaysås, salt och chiliflakes i pannan.
Sänk till medelvärme och sjud tills pastan har kokat färdigt.
Rör sedan ner pasta och sparat pastavatten i såsen.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp pasta i skålar.
Garnera med salladslök och en nypa chiliflakes.
2917
kJ
Energi (kJ)
697
kcal
Energi (kcal)
22.6
g
Fett
9.7
g
varav mättat
80.9
g
Kolhydrater
14.1
g
varav socker
38.6
g
Protein
3.2
g
Salt
med kryddig gräddsås och färsk salladslök
