Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris, grönsaksbuljong och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, skär morot i 1/2 cm tunna stavar.

Grovhacka pak choi.

Skär zucchini i 1 cm tunna halvmånar.

Riv ingefära (oskalad) och vitlök fint.

Skär salladslök i tunna skivor.

Dela lime i klyftor.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Fräs morot och zucchini i 3–4 min.

Tillsätt pak choi och vitlök, och fräs i ytterligare 1 min.

Medan grönsakerna steks, blanda sweet chilisås, sojasås, ingefära och en generös skvätt limesaft i en skål.

Krydda grönsaker med salt och en nypa peppar och lägg över i en skål.

Hetta upp olivolja i samma stekpannan på medelhög värme.

Torka lax med hushållspapper och krydda med salt.

Stek lax med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över på en tallrik.

TIPS: 1) Placera laxen med skinnsidan upp på tallriken så att skinnet håller sig krispigt. 2) Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.

Hetta upp samma stekpanna på medellåg värme.

Tillsätt såsen och sjud i 30 sek, eller tills ingefära är väldoftande.

Lägg upp ris och vitlöksstekta grönsaker på tallrikar.

Toppa med lax och ringla över sweet chilisås.

Garnera med salladslök och servera med limeklyftor.