Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft). 

Halvera potatis. Tärna palsternacka (oskalad) i 2 cm stora bitar. Skär lök i 1 cm breda klyftor.

Placera potatis, palsternacka och lök på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen i 25-35 min, tills mjuka. 

Halvera rädisor.

Skär zucchini [1/2 st, 2P] i 1 cm tunna halvmånar.

Skölj spenat.

Finhacka dill.

Skär citron [½ st, 2P] i klyftor.

Blanda vatten [1/2 dl |  1 dl], grönsaksbuljong, dill och en generös skvätt citronsaft i en liten skål. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek zucchini och rädisor under omrörning i 3-4 min, tills lätt brynta.

Krydda med en nypa salt och peppar.

Ställ åt sidan i en skål tillsammans med spenaten. Blanda precis innan servering.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och peppar, när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek fisk i 2-3 min på ena sidan.

Sänk till medelvärme, vänd fisk och häll i dillbuljong och smör [1 msk | 2 msk].

Stek i ytterligare 2-3 min, tills genomstekt. 

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.

Lägg upp rostade grönsaker, rädissallad, fisk och en klick majonnäs på tallrikar.

Ringla buljong över fisken.