Värm ugnen på 240°C/220°C (varmluft).

Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar. 

Skär potatis (oskalad) i klyftor.

Skala rödbeta och skär den i 2 cm breda klyftor.

Placera rotfrukter på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Ay Cajun-ba, salt och peppar. 

Rosta i ugnen i 25-35 min, eller tills mjuk. 

Under tiden, skär citron [½ st, 2P] i klyftor.

Blanda rödkål, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] och en skvätt citronjuice i en medelstor skål, och ställ åt sidan. 

Vispa ägg [1 st | 2 st] i en djup tallrik.

Blanda panko, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en annan djup tallrik.

Vänd kyckling i ägg och sen i pankomix. Pressa så kycklingen täcks med panering.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3-4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över till en tallrik med hushållspapper.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

TIPS: Kyckling för 4 personer kan behöva stekas i omgångar.

Under tiden, skär rädisor i tunna skivor, och rör ner i skålen med kål. 

Finhacka eller pressa vitlök [½ st, 2P].

Blanda gräddfil, vitlök och en nypa salt i en liten skål.

Lägg upp regnbågspommes, rädis-slaw och kyckling på tallrikar.

Servera med vitlöksdressing.