Värm ugnen på 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar. 

Skär potatis (oskalad) i klyftor.

Skala rödbeta och skär den i 2 cm breda klyftor.

Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, Ay Cajun-ba, salt och en nypa peppar. 

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills möra och gyllene.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, skär citron i klyftor.

Blanda rödkål, salt och en skvätt citronsaft i en medelstor skål. Ställ åt sidan. 

Vispa ägg i en djup tallrik.

Blanda panko, salt och en nypa peppar i en ny djup tallrik.

Vänd kyckling i ägg och sen i panko. Pressa så kycklingen
täcks med panering.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över till en tallrik med hushållspapper.

TIPS: 1) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten. 2) Stek i omgångar vid behov.

Under tiden, skär rädisor i tunna skivor, och rör ner med kålen. 

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda gräddfil, vitlök och en nypa salt i en liten skål.

Lägg upp regnbågspommes, rädis-slaw och kyckling på tallrikar.

Servera med vitlöksdressing.