Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär morot, palsternacka och rödbeta (oskalade) i 2 cm breda klyftor.

Skär blomkål i 2 cm stora buketter.

Placera grönsaker på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, Ay Cajun-ba, salt och en nypa peppar. 

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka och gyllene.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, skär citrusfrukt i klyftor.

Blanda rödkål, salt och en skvätt citrusfruktsaft i en medelstor skål. Ställ åt sidan. 

Vispa ägg i en djup tallrik.

Blanda panko, salt och en nypa peppar i en ny djup tallrik.

Vänd kyckling i ägg och sen i panko. Pressa fast panering på kycklingen tills den är täckt.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över till en tallrik med hushållspapper.

TIPS: 1) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten. 2) Stek i omgångar vid behov.

Under tiden, skär rädisor i tunna skivor. Vänd ner dem i skålen med kål.

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda gräddfil, vitlök och en nypa salt i en liten skål.

Lägg upp rostade grönsaker, rädisslaw och kyckling på tallrikar.

Servera med vitlöksdressing.