Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Tärna potatis (oskalad) i 3 cm stora bitar.

Koka potatis i 10-15 min, eller tills den enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och mosa potatis grovt med salt [1/2 tsk | 1 tsk] i kastrullen. Tillsätt eventuellt en klick smör. Sätt åt sidan under lock för att hålla på värmen. 

Ansa haricots verts [1/2 påse, 2P].

Grovhacka zucchini [1/2 st, 2P].

Finhacka eller pressa vitlök.

Finhacka gräslök.

Skär citron [1/2 st, 2P] i klyftor. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek haricots verts och zucchini i 4-5 min tills mjuka.

Tillsätt vitlök, en skvätt citronjuice, en nypa salt och peppar, och stek i ytterligare 1 min. Lägg över i en skål och täck för att hålla på värmen.

Blanda matlagningsgrädde, gräslök (spara lite till garnering) och grönsaksbuljong i en skål.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek fisk i 2-3 min. Vänd den försiktigt, och tillsätt gräslökssås.

Stek i ytterligare 3-4 min eller tills genomstekt. Smaka av med salt och peppar.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Lägg upp potatisstomp, sej och vitlöksgrönsaker på tallrikar.

Skeda gräslökssås över fisken och garnera med resterande gräslök.

Servera med citronklyftor.