Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Rör i ris och salt* [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min, tills riset är mjukt. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Skala morot (oskalad) i långa band med en potatisskalare. Skär salladslök i tunna skivor.

Blanda kålmix och salt* [½ tsk | 1 tsk] i en stor skål. Massera tills kål är mjuk.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme, när det återstår 10 min av risets tillagningstid. Stek kyckling i 4-5 min, tills brynt och genomstekt, rör då och då. Sänk till medelvärme och tillsätt sojasås. Stek i ytterligare 1-2 min. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Blanda svart sesammajonnäs och kål med färdigt ris i kastrullen. Smaka av med salt* och peppar*.

Lägg upp japansk rissallad i skålar. Toppa med kyckling, sås, morotsband och salladslök.