Värm ugnen på 240°C/220°C (varmluft).

Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar. 

Skär rödlök i 2 cm breda klyftor.

Dela morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar.

Skär paprika i 1 cm tunna strimlor.

Finhacka persilja. 

Placera potatis, rödlök, morot och paprika på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Medelhavets Pärla, en generös nypa salt och peppar.

Rosta i ugnen tills mjuka, 25-35 min.

Krydda kyckling med salt.

Hetta upp olivolja [1 msk I 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kyckling i 5-6 min per sida, eller tills brynt och genomstekt. Lägg över till en tallrik och täck med folie. 

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Värm upp stekpannan igen på medellåg värme. 

Tillsätt vatten [2 msk | 4 msk], matlagningsgrädde [1/2 paket, 2P], kycklingbuljong och en generös nypa peppar. Tillsätt köttsaften från tallriken med kyckling, och sjud tills uppvärmt, 2-3 min. 

Rör i persilja och smaka av med salt.

Lägg upp kyckling och rostade grönsaker på tallrikar.

Ringla över krämig pepparsås.