Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär oskalad potatis i 1 cm tunna pommes.

Plocka och finhacka rosmarinblad [1/2 kvist, 2P].

Placera pommes på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper och blanda dem med olivolja, rosmarin, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-35 min, eller tills gyllene. 

Blanda vetemjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg [1 st | 2 st] i en ny djup tallrik. 

Blanda panko och Panamat i en tredje tallrik. 

Vänd kyckling i mjöl, sen ägg, och sist panko. Sätt åt sidan på en tallrik, redo att stekas.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2-3 msk mjölk.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.

Sätt åt sidan på en ren tallrik med hushållspapper. 

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt utan inslag av rosa.

TIPS: Tillsätt extra oliveolja vid behov.

Blanda gräddfil, aioli, senap, en nypa salt och peppar i en stor skål.

Rör i salladsmix med dressingen i skålen.

Lägg upp kyckling, rosmarinpommes och coleslaw på tallrikar.