Finhacka eller pressa vitlök.

Hetta upp olivolja [½ msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs vitlök i 30 sek. 

Tillsätt vatten [3 dl | 51/2 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 

Under tiden, grovhacka tomat och basilikablad. 

Skölj spenat.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek tomat, Mamas favorit, Vitlöksflörter, chiliflakes [1/2 paket, 2P] och salt [1/2 tsk | 1 tsk], och stek i ytterligare 2-3 min, tills tomat är lätt mjuk.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Krydda räkor med salt.

Rör i calabresepesto, räkor, iMat [1/2 paket, 2P], grönsaksbuljong och vatten [1 dl | 2 dl] i stekpannan. Sjud i 3-4 min, tills såsen är uppvärmd och räkor är genomstekta.

Smaka av med salt och peppar. 

TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.

TIPS 2P: Använd kvarvarande iMat i ditt morgonkaffe för en utsökt krämig smak. 

Precis innan servering, rör ner spenat i räksåsen.

Lägg upp ris och räkgryta i skålar.

Garnera med basilika.