Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft). Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar, och placera på en plåt med bakplåtspapper tillsammans med vitlöksklyftor (oskalade). Blanda med olivolja, en nypa salt och peppar. Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.

Krydda kyckling med lite salt på båda sidorna. Vispa ägg [1 stk I 2 stk] i en djup tallrik. Blanda panko [1/2 påse, 2P] och hälften av osten i en ny djup tallrik. Panera kyckling i ägg och sen i pankomix. Ställ åt sidan på en tallrik, redo att stekas. VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan. Stek kyckling i 3-4 min på varje sida, eller tills gyllene. TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov så kyckling inte fastnar i stekpannan.

Riv morot (oskalad). Lägg över kyckling till plåten när det återstår 8 min av potatisens tillagningstid, och ta samtidigt ut vitlöksklyftor ur ugnen.

Pressa ut vitlök från skalet och mosa med en gaffel i en liten skål. Tillsätt aioli och en nypa ost. Krydda med salt och peppar och blanda väl. Tunna ut dressingen med vatten tills den har fått en rinnande konsistens. Ta ut färdig potatis och kyckling från ugnen och låt svalna något. Skär kyckling i tunna skivor. TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Blanda kålmix, grönkål, morot och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja och massera salladen med händerna i 30 sek. Tillsätt rostad potatis och vitlöksdressing och vänd salladen. Lägg upp salladen i skålar, strö över resterande ost och toppa med kyckling.