Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft).

Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar, och placera dem på en plåt med bakplåtspapper tillsammans med vitlöksklyftor (oskalade). Blanda med olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.

Krydda kyckling med salt på båda sidorna.

Vispa ägg [1 stk I 2 stk] i en djup tallrik. Blanda panko [1/2 påse, 2P] och hälften av osten i en ny djup tallrik. 

Vänd kyckling i ägg och sen i pankomix. Ställ åt sidan på en tallrik, redo att stekas.

TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.

VIKTIGT: Tvätta händerna och redskapen noggrant efter att ha hanterat rå kyckling. 

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3-4 min på varje sida, eller tills gyllene.

TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov så kyckling inte fastnar i stekpannan.

Medan kyckling steks, riv morot (oskalad). 

Lägg över kyckling på plåten när det återstår 8 min av potatisens tillagningstid, och ta samtidigt ut vitlöksklyftor ur ugnen.

Pressa ut vitlök från skalet och mosa med en gaffel i en liten skål. Rör i aioli och en nypa riven hårdost, en nypa salt och peppar. Tunna ut dressingen med lite vatten tills den är lättflytande. 

VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Ta ut färdig potatis och kyckling från ugnen och låt svalna något.

Skär kyckling i tunna skivor.

Blanda kålmix, grönkål, morot, dressing och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja. Rör i rostad potatis när den har svalnat något.

Lägg upp salladen i skålar.

Strö över resterande ost och toppa med kyckling.