Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.

Placera vitlöksklyftor (oskalade) på ena sidan av plåten.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

Under tiden, krydda kyckling med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].

Vispa ägg [1 st | 2 st] i en djup tallrik.

Blanda panko [1/2 paket, 2P] och hälften av osten i en ny djup tallrik. 

Vänd kyckling i ägg och sen i pankomix. Ställ åt sidan på en tallrik.

TIPS: Om du inte har ägg kan du använda 2 msk mjölk.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter att ha hanterat rå kyckling

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene.

TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov så kyckling inte fastnar i stekpannan

Under tiden, riv morot (oskalad) grovt.

Lägg över kyckling på plåten när det återstår 8 min av potatisens tillagningstid. Ta samtidigt ut vitlöksklyftor ur ugnen.

Pressa ut vitlök ur skalet och mosa med en gaffel i en liten skål. Rör i aioli, resterande ost, vatten [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Ta ut färdig potatis och kyckling från ugnen och låt svalna något.

Skär kyckling i tunna skivor.

Blanda kålmix, grönkål, morot, dressing och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja. Rör i rostad potatis när den har svalnat något.

Lägg upp potatissallad i skålar.

Toppa med kyckling