Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Skär lök [1/2 st, 2P] i tunna skivor.

Finhacka eller pressa vitlök.

Riv zucchini [1/2 st, 2P] och morot (oskalad) grovt.

Finhacka dill och spara lite till garnering.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Fräs lök och vitlök i 2–3 min, eller tills väldoftande.

Tillsätt zucchini, morot och salt [1/2 tsk | 1 tsk] och stek i 3 min, tills mjuka.

Under tiden, ta bort skinnet och tärna lax i 2 cm stora bitar på en separat skärbräda. Krydda med en nypa salt och peppar. 

Tillsätt lax till stekpannan och stek i 6–7 min, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.

Koka pasta i 2–3 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [2 dl | 4 dl] i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

TIPS: ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Tillsätt crème fraiche, sparat kokvatten, grönsaksbuljong, dill och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] till stekpannan.

Sjud i 4–5 min, eller tills tjocknat. Krydda med en nypa peppar.

Vänd ner pasta i såsen.

Lägg upp laxpasta i skålar och garnera med resterande dill.