med jasminris och stekta grönsaker
Ikväll går den kulinariska resan till Kina och vi frestar med Kung Pao räkor. Vi steker räkor, morot, paprika och salladslök, och blandar med sweet chilisås, hoisinsås, sojasås och sriracha. Vi serverar våra Kung Pao räkor med fluffigt jasminris, och så toppar vi med jordnötter.
Allergens
Utensils
Tags
Räkor
150
Jasminris
150
Sweet chilisås
40
Sojasås
25
Hoisinsås
30
Sriracha
10
Saltade jordnötter
20
Salladslök
1
Morot
2
Paprika, grön
1
Salt
0.5
Vatten
3
Vatten
1
Vetemjöl
0.25
Olivolja
0.5
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min, eller tills riset är mjukt.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Blanda vatten [1 dl | 2 dl] och vetemjöl [1/4 msk | 1/2 msk] i en skål tills klumpfri.
Rör i sweet chilisås, hoisinsås, sojasås och sriracha [1/2 paket, 2P], och ställ åt sidan.
TIPS: Skippa sriracha om du inte tycker om stark mat.
Krydda räkor med en nypa salt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek räkor i 1-2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Ställ åt sidan på en tallrik.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Skär morot (oskalad) i skivor.
Halvera, kärna ur och skär paprika i tunna strimlor.
Skär salladslök i tunna skivor.
Torka ur stekpannan innan du hettar upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på hög värme.
Stek paprika, morot, salladslök och en nypa salt i 2-3 min. Lägg sen över grönsaker på en tallrik.
Tillsätt chilisås till stekpannan och höj till medelhög värme. Koka i 1-2 min, eller tills såsen börjar tjockna. Lägg tillbaka räkor och grönsaker i stekpannan och koka i ytterligare 1-2 min.
Lägg upp ris, grönsaker och Kung Pao räkor på tallrikar.
Strö över jordnötter.
551
kcal
Energi (kcal)
2305
kJ
Energi (kJ)
10.4
g
Fett
1.7
g
varav mättat
90.6
g
Kolhydrater
26.1
g
varav socker
23.7
g
Protein
5.4
g
Salt
