Banka citrongräs [1/2 st, 2P] med en träsked.

Hetta upp smör [1/2 msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme.

Fräs citrongräs i 1–2 min, eller tills väldoftande

Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min. 

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min. Plocka bort citrongräs.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 

Under tiden, finhacka kallrökt lax på en separat skärbräda och placera i en stor skål.

Skär salladslök i tunna skivor.

Rör ner salladslök, asiatisk majonnäs, en nypa salt och peppar i skålen med lax. 

Skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.

Finhacka mynta- och korianderblad. 

Blanda mynta och koriander (spara lite till garnering) med sojasås, honung- och ingefärsdressing [1/2 paket, 2P], en generös skvätt limesaft och socker [1/2 tsk | 1 tsk] i en liten skål.

Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked och skär i tunna skivor.

Skala och skär mango [1/2 st, 2P] i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm stora bitar.

Skär gurka i skivor.

Skala morot i långa band med en potatisskalare.

Lägg upp ris i skålar.

Toppa med lax, mango, morot, gurka och avokado.

Ringla dressing över grönsakerna.

Toppa med sparade mynta- och korianderblad och jordnötter.