Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Tillsätt vildris och salt* [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 15 min. Ta av kastrullen från värme och låt stå under lock tills servering.

Skär zucchini [1/2 st, 2P] i 2 cm breda halvmånar. Skär rödlök [1/2 st, 2P] i 2 cm tjocka klyftor. Dela morot i 1 cm tjocka stavar. Skiva paprika. Finhacka gräslök.

Placera zucchini, rödlök, morot och paprika på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja*, salt* och peppar*. Sprid ut grönsakerna jämnt över plåten. Rosta i ugnen tills mjuka, 25-30 min.

Hetta upp en skvätt olivolja* [1 msk | 2 msk] i en stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling i 6-7 min per sida, eller tills genomstekt. Krydda med en nypa salt* och peppar*. Lägg över den till en tallrik och täck för att hålla värme. VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Sänk till medelvärme. Häll matlagningsgrädde, kycklingbuljong och en generös nypa peppar* i stekpannan. Koka såsen tills den är uppvärmd, 3-4 min. Rör i gräslök och krydda med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk].

Fördela riset och rostade grönsaker. Toppa med kyckling och krämig pepparsås.