Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, hälften av Mamas favorit, en nypa salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.

Ansa och halvera brysselkål.

Kärna ur och tärna äpple i 2 cm stora bitar. 

Placera brysselkål och äpple på plåten [2 st, 4P] när det återstår 14 min av potatisens tillagningstid. Blanda dem med lite olivolja och en nypa salt och peppar.

Baka i ugnen i 12-14 min, eller tills gyllene. 

Skär kött på längden på en separat skärbräda och krydda det med resterande Mamas favorit, en nypa salt och peppar. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 3-4 min per sida, tills brynt och genomstekt.

Låt kött vila i ett foliepaket tills servering. 

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda vitlök med majonnäs, vatten [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar i en liten skål.

Blanda kålmix, tranbär och hälften av dressingen i en medelstor skål.

Skär kött i tunna skivor precis innan servering.

Lägg upp kött, potatis, äpple och brysselkål, och kålsallad på tallrikar.

Servera med resterande dressing.