med kryddig tomatsås och krispig pangrattato
Potatis eller pasta? Ikväll behöver ni inte välja, vi ska nämligen ha gnocchi, som räknas som pasta, men som faktisk innehåller potatis! Här bjuder vi på ett spännande recept med gnocchi som steks istället för att kokas! När gnocchin är stekt blandar vi ner den i en ljuvlig sås med körsbärstomater, zucchini, basilika, creme fraiche och spenat. Vi toppar såsen med krispig vitlökspangrattato. En fantastisk kombination som hela familjen kommer att sluka.
Allergens
Tags
Pankoströbröd
12.5 g
Zucchini
0.5 st
Lök
0.5 st
Vitlöksklyfta
2 st
Crème fraiche
75 ml
Medelhavets Pärla
4 g
Körsbärstomater
250 g
Gnocchi
350 g
Basilika
1 st
Buljong
4 g
Chiliflakes
1 g
Italiensk hårdost, hyvlad
20 g
Spenat
60 g
Smör till stekning
1 msk
Salt till pangrattato
0.25 tsk
Salt till gnocchi
0.25 tsk
Olja till grönsaker
0.5 msk
Salt till grönsaker
0.25 tsk
Vatten till sås
0.5 dl
Salt till sås
0.25 tsk
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek panko och vitlök i 3–4 min, eller tills gyllene och krispig. Krydda med salt och en nypa peppar, och lägg över till en skål.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Tillsätt gnocchi i ett lager och stek under omrörning i 6–8 min, tills gyllene. Krydda med salt och en nypa peppar, och lägg över till en tallrik.
TIPS: 1) Tillsätt mer olivolja om gnocchi fastnar i pannan. 2) Gnocchi behöver inte kokas innan den steks.
Halvera körsbärstomater.
Skär zucchini i 1 cm stora bitar.
Skär rödlök i tunna skivor.
Torka ur stekpannan och hetta upp olivolja på medelhög värme.
Stek rödlök och zucchini i 3–4 min, eller tills mjuka.
Tillsätt körsbärstomater, salt och Medelhavets Pärla, och stek i 3–4 min.
Under tiden, grovhacka basilikablad.
Skölj spenat.
Sänk till medelvärme, och tillsätt basilika, crème fraiche, vatten, grönsaksbuljong och chiliflakes till stekpannan. Sjud under omrörning i 1–2 min.
Tillsätt spenat, och blanda tills täckt med sås. Krydda med salt och en nypa peppar.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp grönsaker i skålar – se till att få med all sås.
Toppa med gnocchi, hyvlad ost, pangrattato och en nypa chiliflakes.
2547
kJ
Energi (kJ)
609
kcal
Energi (kcal)
26.1
g
Fett
14.1
g
varav mättat
73.5
g
Kolhydrater
9.5
g
varav socker
17.2
g
Protein
6.3
g
Salt
