med kryddig tomatsås och krispig pangrattato
Potatis eller pasta? I kväll behöver ni inte välja, vi ska nämligen ha gnocchi, som räknas som pasta, men som faktisk innehåller potatis! Här bjuder vi på ett spännande recept med gnocchi som steks istället för att kokas! När gnocchin är stekt blandar vi ner den i en ljuvlig sås med körsbärstomater, zucchini, basilika, crème fraiche och spenat. Vi toppar såsen med krispig vitlökspangrattato. En fantastisk kombination som hela familjen kommer att sluka. OBS! Osten som används i denna rätt innehåller animaliskt löpe och är därför inte vegetarisk.
Allergens
Tags
Pankoströbröd
12.5 g
Zucchini
0.5 st
Lök
0.5 st
Vitlöksklyfta
2 st
Crème fraiche
75 ml
Medelhavets Pärla
4 g
Körsbärstomater
250 g
Gnocchi
400 g
Basilika
1 st
Buljong
4 g
Chiliflakes
1 g
Spenat
60 g
Grana Padano, flingor
20 g
Smör till stekning
1 msk
Salt till pangrattato
0.25 tsk
Salt till gnocchi
0.25 tsk
Olja till grönsaker
0.5 msk
Salt till grönsaker
0.25 tsk
Vatten till sås
0.5 dl
Salt till sås
0.25 tsk
Finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek panko och vitlök i 3–4 min, eller tills gyllene och krispig. Krydda med salt och en nypa peppar, och lägg över till en skål.
Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Tillsätt gnocchi i ett lager och stek under omrörning i 6–8 min, tills gyllene. Krydda med salt och en nypa peppar, och lägg över till en tallrik.
TIPS: 1) Tillsätt mer olivolja om gnocchi fastnar i pannan. 2) Gnocchi behöver inte kokas innan den steks.
Halvera körsbärstomater.
Skär zucchini i 1 cm stora bitar.
Skär lök i tunna skivor.
Torka ur stekpannan och hetta upp olivolja på medelhög värme.
Stek lök och zucchini i 3–4 min, eller tills mjuka.
Tillsätt körsbärstomater, salt och Medelhavets Pärla, och stek i 3–4 min.
Under tiden, grovhacka basilikablad.
Skölj spenat.
Sänk till medelvärme, och tillsätt basilika, crème fraiche, vatten, buljong och en nypa chiliflakes till stekpannan. Sjud under omrörning i 1–2 min.
Tillsätt spenat, och blanda tills täckt med sås. Krydda med salt och en nypa peppar.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Lägg upp grönsaker i skålar – se till att få med all sås.
Toppa med gnocchi, hyvlad Grana Padano, pangrattato och en nypa chiliflakes.
2770
kJ
Energi (kJ)
662
kcal
Energi (kcal)
27.4
g
Fett
14.3
g
varav mättat
83.7
g
Kolhydrater
9.5
g
varav socker
19
g
Protein
6.1
g
Salt
