Finhacka eller pressa vitlök. 

Hetta upp smör [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek hälften av vitlöken i 1 min, tills gyllene.

Tillsätt panko [1/2 påse, 2P] och stek under omrörning tills gyllene och krispig, 2-3 min. Krydda med en nypa salt och peppar, och lägg över till en tallrik. Torka försiktigt ur stekpannan.

Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Tillsätt gnocchi i ett lager och stek under omrörning i 6-8 min, tills gyllene. Krydda med salt och peppar, och lägg över till en tallrik.

TIPS: 1) Tillsätt mer olivolja om gnocchi fastnar i pannan. 2) Gnocchi behöver inte kokas innan den steks. 

Halvera körsbärstomater.

Skär zucchini [1/2 st, 2P] i kvartar på längden, och hacka sedan på bredden.

Skär rödlök [1/2 st, 2P] i tunna skivor.

Grovhacka basilikablad.

Skölj spenat.

Torka försiktigt ur stekpannan och hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] på medelhög värme.

Stek rödlök och zucchini i 3-4 min, eller tills zucchinin börjar få färg.

Tillsätt körsbärstomater, Medelhavets Pärla och resterande vitlök, och stek i 3-4 min.

Sänk till medelvärme.

Tillsätt basilika, crème fraiche [1/2 paket, 2P], vatten [1/2 dl | 1 dl], grönsaksbuljong och en nypa chili flakes till stekpannan. Sjud under omrörning i 1-2 min.

Tillsätt spenat, och blanda tills täckt med sås. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar. 

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Lägg upp grönsaker i skålar - se till att få med all sås.

Toppa med gnocchi, hyvlad ost och pangrattato.

Smaksätt med chili flakes.