Värm ugnen till 240°/220°C (varmluft). Förvärm din grill så att den blir väldigt het.

Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].

Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes. Plocka och finhacka blad från rosmarin [½ st, 2P].

Blanda pommes med rosmarin, olivolja, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.

Rosta i ugnen i 25-35 min, eller tills gyllene och spröda.  

Skär morot (oskalad) i 5 cm långa stavar.

Skär rödlök i 1 cm breda klyftor.

Finhacka eller pressa vitlök. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek broccolini, morot och rödlök under omrörning tills precis mjuka, 4-5 min.

Tillsätt vitlök och stek i 1 min. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar.

Lägg över till en skål med lock.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten för att påskynda tillagningsprocessen.

Grilla kött i 2-3 min per sida, eller tills tillagad så som du önskar. Lägg över på en tallrik. 

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medellåg värme (behåll eventuell sky) när det återstår 5 min av pommes tillagningstid.

Fräs grovmalen svartpeppar i 20-30 sek. Tillsätt en skvätt vatten och skrapa bitar som fastnat i botten av pannan. 

Tillsätt sedan matlagningsgrädde, kycklingbuljong och en nypa salt. Koka i 1-2 min, eller tills såsen har tjocknat. Tillsätt eventuellt extra sky från foliepaketet.

TIPS: Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock. 

Skär kött i tunna skivor.

Lägg upp kött, rosmarinpommes och grönsaker på tallrikar.

Ringla pepparsås över köttet.