Sätt ugnen på 200°C. Skär potatis (oskalad) i 1 cm breda klyftor. Dela citron i klyftor. 

Placera potatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över en skvätt olivolja* och citronjuice. Krydda med en nypa salt* och peppar* och blanda runt. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills klyftorna är gyllene.

Finriv vitlök. Riv gurka fint och pressa ur vätskan i en sil. Blanda gurka, gräddfil [1/2 burk, 2 pers] och vitlök i en skål och krydda med en nypa salt* och peppar*. Skär rödlök i klyftor, lägg 1-2 stycken åt sidan.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt kycklingen, krydda med en nypa salt* och peppar* och bryn i ca 2 min på varje sida. Placera sedan kycklingen och rödlöken på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen i 10-12 min, eller tills kycklingen är genomstekt. VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.

Finhacka de sparade rödlöksklyftorna. Grovhacka persilja (spara lite till garnering) och tomat. Blanda rödlök, persilja, tomat, balsamvinäger och en skvätt olivolja* i en skål och krydda med en nypa salt* och peppar*.

Fördela klyftpotatis och grekisk-inspirerad kyckling mellan era tallrikar tillsammans med tomatsallad och en rejäl klick tzatziki. Garnera med persilja, och middagen är serverad.