Riv morot (oskalad). Skiva purjolök och salladslök tunt. Riv limezest tills du har en generös nypa och dela limen i klyftor. Grovhacka gurka. Kärna ur och skär chili tunt. VIKTIGT: Glöm inte att skrubba din lime innan du river zesten.

Vispa ihop ägg*, vetemjöl, grönsaksbuljong och vatten* (se ingredientlist) till en slät smet i en skål. Tillsätt morotsriv, purjolök, limezest samt hälften av salladslöken och hälften av kålmixen. Krydda med en nypa salt* och peppar* och rör om väl.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lite av smeten och stek 5-6 min på varje sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta - räkna med 3 fritters per person. Låt dem sedan rinna av på en tallrik med hushållspapper.

Blanda olivolja*, en generös skvätt limejuice, en nypa salt* och peppar* i en stor salladsskål. Tillsätt gurkbitarna, kålsalladen och resterande salladslök. Blanda väl.

Blanda den asiatiska dressingen med majonnäs i en skål. Grovhacka koriander.

Fördela fritters och kålsallad mellan era tallrikar. Garnera med koriander och chili (stark!). Toppa med asiatisk majodressing och servera med limeklyftor.