med sesamrostad potatis och färdig aioli
Ät fisk minst en gång i veckan säger de, så vi gör vad vi kan för att underlätta och serverar dig här ett klassiskt recept på ugnsbakad citronlax, kombinerad med smakkompisar i form av dill, aioli och läckert rostade sesampotatis. Med en klick smör lyfter vi smakerna till höjden och gör kvällens middag till en njutbar upplevelse.
Allergens
Utensils
Tags
Sesamfrön
10 g
Ekologisk citron
1 st
Dill
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Broccoli
250 g
Laxfilé
250 g
Buljong
4 g
Aioli
40 g
Potatis
500 g
Vatten
0.5 dl
Olivolja
0.5 msk
Smör
1 msk
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Tärna potatis (oskalad) i 1 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja*, sesamfrön, salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills gyllene. TIPS: Se till att skära potatisen i jämna bitar så att de blir jämnt tillagade.
Finhacka eller pressa vitlök. Grovhacka dill. Riv citronzest och halvera sen citron. Skär ena halvan i tunna skivor. Blanda vatten* [1/2 dl | 1 dl], grönsaksbuljong, vitlök, citronzest, en generös skvätt citronjuice och hälften av dillen i en skål.
Dela broccoli i små buketter. Placera dem på plåten tillsammans med potatisen när det är 15 min kvar av tillagningstiden. Ringla över lite olivolja* och krydda med en nypa salt* och peppar*. Sätt in plåten i ugnen igen. TIPS: Använd en separat plåt för broccolin om det inte finns plats på plåten med potatis.
Hetta upp olivolja* [1/2 msk| 1 msk] i en stekpanna på medelhög värme när grönsakerna har 10 min kvar av tillagningstiden. Stek lax med skinnet neråt i 3-4 min. Vänd sedan laxen.
Häll i buljongen samt smör* [1 msk | 2 msk]. Stek i ytterligare 3-4 min, eller tills laxen är genomstekt. TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Lägg upp sesampotatis, broccoli och lax på tallrikar. Skeda över citronbuljong över laxen. Garnera med citronskivor och resterade dill. Servera med aioli.
3260
kJ
Energi (kJ)
779
kcal
Energi (kcal)
46.3
g
Fett
9.9
g
varav mättat
51.2
g
Kolhydrater
7.7
g
varav socker
36.2
g
Protein
1.5
g
Salt
