Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten*. Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. Tillsätt potatis till det kokande vattnet. Koka i 10-15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet och lägg tillbaka i kastrullen. Mosa tillsammans med smör* [1,5 tbsp I 3 tbsp], mjölk* [3 tbsp I 6 tbsp] och en generös nypa salt*. Sätt åt sidan under lock för att hålla på värmen.

Sätt ugnen på 200°C/180°C varmluft. Skiva salladslök tunt. Skär hälften av citron i skivor, spara resterande citron till senare. Finhacka (eller pressa) vitlök. Grovhacka persilja, även stjälkar. Kärna ur och skär paprika i 1 cm strimlor. Blanda vitlök, honung, en generös skvätt citronjuice och olivolja* [1 tbsp I 2 tbsp] i en liten skål.

Lägg ut folie på en plåt. Placera lax på folien, och ringla över citron- och honungsmixen. Toppa med citronskivor. Krydda med salt* och peppar*. Vik upp sidorna och slut folien till ett paket. Baka i ugnen i 14-15 min. VIKTIGT: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.

Placera körsbärstomater och paprika i en ugnsform, ringla över balsamvinäger och en skvätt olivolja*. Krydda med en generös nypa salt* och peppar*. Placera överst i ugnen och rosta i 7-8 min.

Blanda ner salladslök i potatismoset.

Lägg upp salladslökmos och balsamicorostade grönsaker på tallrikar. Öppna foliepaketet försiktigt och fördela citronlax. Ringla över kvarvarande sås från paketet och strö över persilja.