med rostad potatis och aioli
Ät fisk minst en gång i veckan säger de, så vi gör vad vi kan för att underlätta och serverar dig här ett klassiskt recept på citronlax med smör, kombinerad med dill, aioli och ljuvlig rostad potatis och broccoli.
Allergens
Tags
Citrusfrukt
1 st
Broccoli
250 g
Laxfilé
250 g
Potatis
500 g
Vitlöksklyfta
1 st
Dill
1 st
Buljong
4 g
Aioli
40 g
Sesamfrön
10 g
Salt till potatis
0.5 tsk
Vatten till sås
0.5 msk
Salt till grönsaker
0.25 tsk
Olja till stekning
0.5 msk
Salt till fisk
0.25 tsk
Smör till stekning
1 msk
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Tärna potatis (oskalad) i 1 cm stora bitar och placera på en plåt med bakplåtspapper.
Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 20–30 min, tills mjuka och gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Medan potatis rostas, finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka dill.
Halvera citron och skär ena halvan i tunna skivor.
Blanda vatten, grönsaksbuljong, vitlök, en generös skvätt citronsaft och dill i en liten skål.
Tärna broccoli och stjälk i 2 cm stora bitar, och placera den på plåten, när det återstår 15 min av potatisens tillagningstid.
Ringla över lite olivolja och krydda med salt och en nypa peppar.
Rosta resterande tid.
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme när det återstår 10 min av tillagningstiden i ugnen.
Torka av lax med hushållspapper, och krydda med salt.
Stek lax med skinnet neråt i 3–4 min.
Vänd lax och tillsätt buljong och smör och stek lax i ytterligare 3–5 min, tills den är gyllene och genomstekt.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Lägg upp lax, rostad potatis och broccoli på tallrikar.
Ös citronbuljong över laxen, och garnera med citronskivor.
Servera med aioli och strö sesamfrön över potatis och broccoli.
3279
kJ
Energi (kJ)
784
kcal
Energi (kcal)
46.6
g
Fett
10
g
varav mättat
53.3
g
Kolhydrater
8.4
g
varav socker
36.8
g
Protein
4.2
g
Salt
