Koka upp en kastrull med vatten [21/2 dl | 41/2 dl].

Rör i bulgur, grönsaksbuljong och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och sänk till medellåg värme.

Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.

Finhacka eller pressa vitlök [1/2 st, 2P].

Blanda yoghurt, vitlök, en nypa salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Torka av fisk med lite hushållspapper, och krydda med Panamat och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].

Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, finhacka gurka, tomat och rödlök [½ st, 2P].

Grovhacka persilja och myntablad.

Rör i gurka, tomat, rödlök, persilja, mynta, olivolja [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i kastrullen med färdig bulgur.

Lägg upp tabbouleh i djupa tallrikar.

Toppa med panamatkryddad torsk.

Ringla över vitlöksyoghurt.