med tabbouleh och vitlöksyoghurt
Tabbouleh är en bulgursallad från Libanon, som kan innehålla många spännande ingredienser. I kväll består den av gurka, tomat, rödlök och persilja och blir ett perfekt komplement till vår cajunkryddade öring som vi steker gyllene och mör. Vi serverar vår tabbouleh och öring med en svalkande vitlöksyoghurt.
Allergens
Tags
Lök
0.5 st
Citrusfrukt
1 st
Tomat
2 st
Vitlöksklyfta
0.5 st
Öring
250 g
Gurka
0.5 st
Yoghurt
75 g
Ay Cajun-ba
4 g
Bulgur
85 g
Bladpersilja
1 st
Vatten till bulgur
2.5 dl
Salt till bulgur
0.25 tsk
Salt till fisk
0.25 tsk
Olja till sallad
1 msk
Salt till sallad
0.25 tsk
Koka upp en kastrull med vatten.
Rör i bulgur och salt och sänk till medellåg värme.
Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Finhacka eller pressa vitlök.
Skär citrusfrukt i klyftor.
Blanda yoghurt, vitlök, en skvätt citrusfruktsaft, salt och en nypa peppar i en liten skål och ställ åt sidan.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med Ay Cajun-ba och salt.
Stek fisk i 3–4 min på ena sidan. Vänd fisk och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Under tiden, finhacka gurka, tomat och lök.
Grovhacka persilja.
Rör ner gurka, tomat, lök, persilja, saft från resterande citrusfruktklyftor, olivolja, salt och en nypa peppar i kastrullen med färdig bulgur.
Lägg upp tabbouleh i djupa tallrikar.
Toppa med cajunkryddad öring.
Ringla över vitlöksyoghurt.
2244
kJ
Energi (kJ)
536
kcal
Energi (kcal)
25.3
g
Fett
3.9
g
varav mättat
46.2
g
Kolhydrater
7.2
g
varav socker
32.8
g
Protein
2.8
g
Salt
med sauterad purjolök och kryddiga rotfrukter