Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka nudlar i 3-4 min, eller tills mjuka.

Precis innan nudlarna är färdigtkokta, skopa upp kokvatten [1/2 dl | 1 dl] i en kopp och ställ åt sidan. Häll av resterande vattnet, och skölj nudlar i kallt vatten.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Grovhacka svamp.

Grovhacka pak choi.

Skär salladslök i tunna skivor, dela upp de vita och de gröna.

Finhacka eller pressa vitlök. 

Krydda räkor med en nypa salt.

Hetta upp olivolja [1/2 msk I 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. 

Stek räkor i 1-2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.

Rör i vitlök, chili flakes [1/2 paket, 2P] och vit salladslök i stekpannan.

Tillsätt svamp och stek i 2-3 min, eller tills mjuk.

Tillsätt pak choi och stek i 1-2 min, eller tills mjuk.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Rör i asiatisk woksås och sojasås i stekpannan. Krydda med salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar.

Rör i nudlar och sparat kokvatten [1/2 dl | 1 dl], och blanda väl.

Lägg upp räkwok i skålar.

Strö över jordnötter och grön salladslök.