med chilistekt pak choi och salta jordnötter
Ikväll lagar vi en fantastisk rätt med massor av färger och smaker. Vi steker räkor, champinjoner, pak choi och salladslök, som får fantastisk smak av chili, asiatisk woksås och sojasås. Vi blandar vår wok med nudlar och toppar med jordnötter, och så är maten färdig!
Allergens
Utensils
Tags
Räkor
150 g
Salladslök
1 st
Sojasås
25 ml
Asiatisk woksås
75 g
Pak choi
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Saltade jordnötter
20 g
Champinjoner
200 g
Chiliflakes
0.5 g
Fullkornsnudlar
150 g
Olivolja
0.5 msk
Salt
0.5 tsk
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Koka nudlar i 1-2 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdigtkokta, skopa upp kokvatten [1/2 dl | 1 dl] i en kopp och ställ åt sidan. Häll av resterande vattnet, och skölj nudlar i kallt vatten.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Grovhacka svamp.
Grovhacka pak choi.
Skär salladslök i tunna skivor.
Finhacka eller pressa vitlök.
Krydda räkor med en nypa salt.
Hetta upp olivolja [1/2 msk I 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek räkor i 1-2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta.
Rör i vitlök, chili flakes [1/2 paket, 2P] och salladslök i stekpannan.
Tillsätt svamp och stek i 2-3 min, eller tills mjuk.
Tillsätt pak choi och stek i 1-2 min, eller tills mjuk.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Rör i asiatisk woksås och sojasås i stekpannan. Krydda med salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar.
Rör i nudlar och sparat kokvatten [1/2 dl | 1 dl], och blanda väl.
Lägg upp räkwok i skålar.
Strö över jordnötter.
513
kcal
Energi (kcal)
2146
kJ
Energi (kJ)
10.6
g
Fett
1.8
g
varav mättat
70.9
g
Kolhydrater
13.5
g
varav socker
29.3
g
Protein
6.9
g
Salt
