• Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng 200 ml water per persoon aan de kook in een pan voor de rijst.
• Snijd de ui in partjes. 
• Halveer de courgette en snijd in halve maantjes.
• Halveer de wortel en snijd in stukken van 1 cm.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

• Meng in een grote kom de ui, courgette en wortel met 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout. 
• Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier.
• Voeg de rijst, het kokende water en een snuf zout toe aan een ovenschaal en meng goed.
• Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie.

• Plaats de ovenschaal met rijst onderin de oven en plaats de bakplaat met groenten middenin de oven.
• Bak 20 - 22 minuten, of tot alles gaar is.
• Leg de zalm met de huid naar beneden op de bakplaat en smeer de bovenkant van de zalm in met 2/3 van de hoisinsaus. Bak de zalm de laatste 10 - 15 minuten mee. 

• Snijd de limoen in 6 partjes. 
• Meng in een kleine kom de sesamolie en overige hoisinsaus met per persoon: het sap van 1 limoenpartje en 1 tl honing. 
• Meng de nasi-bamikruiden door de rijst. Verdeel de rijst, groenten en zalm over borden.
• Garneer met de hoisin-sesamdressing en de gomasio. Seveer met de overige limoenpartjes.