• Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
• Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
• Verdeel ondertussen 2/3 van de hoisinsaus over de zalm.
• Snijd de ui in partjes. Snijd de courgette in plakjes. Snijd de puntpaprika in reepjes.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

• Meng in een grote kom de ui, puntpaprika en courgette met een scheutje zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed, zodat de groenten goed bedekt zijn.
• Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en rooster 7 minuten in de oven.
• Leg de zalm met de huid naar beneden tussen de groenten en zet de bakplaat 10 - 15 minuten terug in de oven.

• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
• Meng in een kleine kom de knoflook, sojasaus, sambal en de helft van de honing.
• Besprenkel de geroosterde groenten met de saus, schep goed om en plaats de terug in de oven tot de groenten gaar zijn.

• Snijd de limoen in 6 partjes. 
• Meng in een kleine kom de sesamolie, de overige honing, de overige hoisinsaus en het sap van 1 limoenpartje persoon. 
• Meng de furikake door de rijst. Verdeel de rijst, groenten en zalm over borden.
• Besprenkel met de hoisin-sesamdressing en garneer met de gomasio. Serveer met de overige limoenpartjes.