• Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
• Snijd de ui in partjes. 
• Halveer de courgette en snijd in halve maantjes.
• Halveer de wortel en snijd in stukken van 1 cm.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

• Meng in een grote kom de ui, courgette en wortel met de zonnebloemolie, peper en zout. 
• Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en bak 7 minuten in de oven.

• Leg de zalm met de huid naar beneden op de bakplaat en smeer de bovenkant van de zalm in met 2/3 van de hoisinsaus.
• Bak de zalm 10 - 15 minuten in de oven. 
• Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.

• Snijd de limoen in 6 partjes. 
• Meng in een kleine kom de sesamolie, de honing, de overige hoisinsaus en het sap van 1 limoenpartje per persoon. 
• Meng de furikake door de rijst. Verdeel de rijst, groenten en zalm over borden.
• Garneer met de hoisindressing en de gomasio. Serveer met de overige limoenpartjes.