• Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
• Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
• Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de limoen in partjes.
• Laat de mais uitlekken en bewaar apart in een kom.

Tip: Je kunt de tortilla‘s ook zonder oven opwarmen. Bak ze dan kort één voor één in een koekenpan vlak voor serveren.

• Meng in een kleine kom de knoflook, gember, sojasaus en 1/2 el water per persoon tot een marinade (zie Tip).
• Pers er vervolgens 1 limoenpartje per persoon boven uit.
• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Fruit de ui 2 - 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe aan de pan en bak in 3 - 4 minuten bruin.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

• Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
• Voeg de marinade toe aan de pan met rundergehakt en bak nog 2 - 3 minuten.
• Hak ondertussen de pinda's en de verse muntblaadjes grof.
• Meng in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/2 el water (zie Tip).

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan een deel van de mayonaise door yoghurt met per persoon: 1 tl mayonaise en 2 el yoghurt.

• Serveer de mais, slamix, gesneden wittekool en wortel, pinda's, verse munt, limoenpartjes en het gebakken rundergehakt allemaal in verschillende kommen.
• Serveer met het mayonaisesausje.
• Verdeel de mini-tortilla's over de borden en laat iedereen zijn eigen tortilla beleggen.

Tip: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.