Thaise stijl gehaktballetjes in kruidige groene currysaus

met rijst, gomasio, rode puntpaprika en bosui

25 min

Moeilijkheid: 2/3

Aziatisch

Laos is een veel voorkomende smaakmaker in de Indonesische keuken - in vorm en smaak lijkt het op gember met een vleugje citrus.

Allergens

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Mosterd

Soja

Gluten

Sesamzaad

Utensils

Pan met deksel

Deksel

Large Frying Pan

Tags

Meeste uitstoot

Ingrediënten

Rode ui

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Verse gember

1 tl

Bosui

0.25 bosje(s)

Gele wortel

1 stuk(s)

Rode puntpaprika

0.5 stuk(s)

Jasmijnrijst

75 gram

Groene currykruiden

0.5 zakje(s)

Gedroogde laos

0.5 zakje(s)

Kokosmelk

90 ml

Half-om-half gehaktballetjes met Thaise kruiden

4 stuk(s)

Gomasio-tuinkruidenmix

0.5 zakje(s)

Zoutarme runderbouillon

50 ml

Bloem

0.5 el

Zonnebloemolie

0.5 el

[Zoutarme] ketjap manis

0.5 el

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Schil de gember met een dunschiller.
Snijd het witte gedeelte van de bosui in stukken van 3 cm en het groene gedeelte in dunne ringen.
Snijd de wortel in halve maantjes. Halveer de rode puntpaprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in de breedte in smalle repen.

Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat staan tot serveren.
Bereid ondertussen de bouillon.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, ui, wortel en het witte gedeelte van de bosui 2 - 3 minuten.

Voeg de gehaktballetjes toe en halveer. Voeg de groene currykruiden, de ketjap, de laos en de bloem toe. Bak 2 minuten.
Schenk de bouillon erbij. Voeg de puntpaprika en de kokosmelk toe, samen met het stukje gember.
Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat, afgedekt,12 - 17 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.