met bieslook, gebakken ui, rucola en veldsla
Nieuw ingrediënt in je box! De bloedsinaasappel is terug in het seizoen. Dankzij koude nachten kleurt het vruchtvlees dieprood en krijgt 't een volle, aromatische smaak.
Allergens
Tags
Koolrabi
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Rucola en veldsla
20 gram
Gemarineerde steak
1 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Verse bieslook
2.5 gram
Bloedsinaasappel
0.5 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Mosterd
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Was de aardappelen en snijd in kleinere stukken.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en spoel af onder koud water.
- Snijd de bieslook fijn.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de mosterd, de wittewijnazijn en 2/3 van de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder het blad van de koolrabi, schil de koolrabi en snijd in dunne staafjes.
- Pel de bloedsinaasappel en snijd in blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de roomboter goed heet is en bak de ui en de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal de steak uit de koekenpan. Breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de aardappelen, koolrabi, bloedsinaasappel en sla toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de salade op borden met de steak ernaast.
- Verdeel de ui over de steak en garneer met de overige bieslook.
2415
kJ
Energie (kJ)
577
kcal
Energie (kcal)
25
g
Vetten
7
g
waarvan verzadigd
58.4
g
Koolhydraten
18
g
waarvan suikers
11
g
Vezels
32.1
g
Eiwitten
1
g
Zout
met bieslook, gebakken ui, rucola en veldsla
met bieslook, gebakken ui, rucola en veldsla
met limoen, verse kruiden en zoetzure komkommer
met bloemkoolrijst, rozijnen en yogurtdressing