• Breng water aan de kook voor de krieltjes in een pan met deksel. 
• Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
• Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
• Giet daarna af en spoel met koud water. 

• Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
• Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
• Snijd de ui in halve ringen. Hak de dille fijn. 
• Meng in een saladekom de mosterd, wittewijnazijn, dille en mayonaise. Breng op smaak met peper en zout. 

• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Bak de zalmfilet, samen met de ui, 2 - 3 minuten op de huid.
• Verlaag het vuur, draai de zalm om en bak nog 2 minuten op de andere kant.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Meng de krieltjes, appel, venkel, gebakken ui en slamix in de saladekom met de dressing. 
• Breng eventueel op smaak met peper en zout. 
• Verdeel de salade over de borden.
• Serveer de zalmfilet met de huid naar boven naast de salade. 

Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.