met venkel, appel en dille
Wist je dat de oude Grieken en Romeinen venkel beschouwden als een symbool van overwinning en succes? Ze waardeerden niet alleen de smaak, maar geloofden ook dat venkel kracht en wijsheid bracht!
Allergens
Utensils
Tags
Venkel
0.5 stuk(s)
Appel
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Rucola en veldsla
20 gram
Krieltjes
200 gram
Zalmfilet
1 stuk(s)
Verse dille
2.5 gram
Mosterd
1 tl
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
[Plantaardige] mayonaise
0.5 el
Wittewijnazijn
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook voor de krieltjes in een pan met deksel.
- Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Giet daarna af en spoel met koud water.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de dille fijn.
- Meng in een saladekom de mosterd, wittewijnazijn, dille en mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de zalmfilet, samen met de ui, 2 - 3 minuten op de huid.
- Verlaag het vuur, draai de zalm om en bak nog 2 minuten op de andere kant.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de krieltjes, appel, venkel, gebakken ui en slamix in de saladekom met de dressing. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over de borden.
- Serveer de zalmfilet op de salade.
2482
kJ
Energie (kJ)
593
kcal
Energie (kcal)
30.9
g
Vetten
7.8
g
waarvan verzadigd
50.9
g
Koolhydraten
14.4
g
waarvan suikers
11.6
g
Vezels
25.6
g
Eiwitten
0.8
g
Zout
met bieslook, gebakken ui, rucola en veldsla
met bieslook, gebakken ui, rucola en veldsla
met Midden-Oosterse kruiden en smokey tomatenketchup
met garnalen, avocado, komkommer en sinaasappel
met limoen, pinda's en verse kruiden