• Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de pasta.
• Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten. Bewaar een beetje kookvocht, giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

• Verhit een klein scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
• Bak de ui en knoflook 2 minuten. Voeg het rundergehakt en de oregano toe.
• Bak 3 in minuten het gehakt los. Scheur vervolgens de spinazie boven de pan en laat de spinazie slinken.
• Voeg de kruidenroomkaas toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Meng goed en breng op smaak met peper en zout. 

• Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en voeg toe aan een kom.
• Voeg de extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn toe. Roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

• Meng de pasta door de romige spinaziesaus en kook nog 1 minuut. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik is.
• Serveer de pasta met saus over de borden.
• Garneer met de tomatensalsa en de geraspte kaas.