met gebakken aardappeltjes en cherrytomaten
.
Utensils
Tags
Aardappelen
250 gram
Verse rozemarijn
0.5 takje(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Rode cherrytomaten
250 gram
Walnootstukjes
10 gram
Portobello
80 gram
Verse geitenkaas
40 gram
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Olijfolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Peper en zout
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden en kook ruim water in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig en snijd ze in lange smalle parten. Kook de aardappelen 4 – 6 minuten. Giet af en laat uitstomen zonder deksel. Dep de aardappelen vervolgens droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
Tip: Je krijgt meer aardappelen dan je nodig hebt voor dit recept. Let jij niet op je calorie-inname of ben je een grote eter? Gebruik dan alle aardappelen.
Ris ondertussen de blaadjes van de takjes rozemarijn en snijd fijn. Snijd de rode ui in ringen. Halveer de rode cherrytomaten.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen met de rozemarijn, peper en zout, afgedekt, 20 – 25 minuten op middelhoog vuur. Haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan.
Leg ondertussen de rode ui op een bakplaat met bakpapier. Leg de portobello er met de open kant naar boven tussen en vul de portobello met de geitenkaas. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de honing over de portobello met geitenkaas. Bak 18 – 20 minuten in de oven.
Verdeel ondertussen de cherrytomaten in een ovenschaal, besprenkel met de zwarte balsamicoazijn, de overige olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak de cherrytomaten de laatste 15 minuten mee in de oven. Strooi de walnootstukjes over de portobello en rode ui, 5 minuten voor het einde van de baktijd.
Tip: Noten zijn een goede bron van gezonde vetten. Wist je dat vooral walnoten rijk zijn aan omega 3-vetzuren?
Verdeel de aardappelen en portobello met ovengroente over de borden. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
Tip: Wist je dat dit gerecht weinig zout bevat en meer dan 400 g groente per persoon?
631
kcal
Energie (kcal)
2638
kJ
Energie (kJ)
30
g
Vetten
8
g
waarvan verzadigd
65
g
Koolhydraten
17
g
waarvan suikers
7.4
g
Vezels
18
g
Eiwitten
0
g
Zout
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en wortel
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, courgette en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, mini-romatomaten en paprika
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
Geserveerd met gebakken roseval aardappeltjes en courgette
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en aubergine
met cashewnoten, verse kruiden en geroosterde aardappelen
met aardappelpartjes, cherrytomaten en courgette
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en gele paprika
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
met aardappelpartjes, cherrytomaten en geroosterde paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, mini-romatomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, mini-romatomaten en paprika
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
Geserveerd met gebakken roseval aardappeltjes en courgette
met gebakken aardappeltjes, cherrytomaten en paprika
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
